Zitronentassenkuchen

Backstubenadventskalender – Türchen 14

Zitronentassenkuchen

In meinem heutigen 🎄 Backstubenadventskalender 🎄 gibt es ein weiteres Rezept für Tassenkuchen. Gestern habe ich euch eine Variante mit Butterspekulatius vorgestellt (das Rezept findest du hier), heute wird es 🍋 zitronig 🍋.
Dieser Zitronentassenkuchen ist durch den Quark ein wenig eine Mischung aus Käsekuchen und einem saftigen Rührkuchen.
Auch diesmal empfehle ich euch nach etwa 2 Minuten nach eurem Küchlein zu schauen, da die Mikrowellen von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sind. Falls der Tassenkuchen noch zu matschig und weich ist, dann stellt die Tasse noch mal für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle. Das wiederholt ihr so lange, bis der Teig auch wirklich durch ist.
Und groß genug sollte eure Tasse sein, mindestens 200 ml (lieber mehr) sollten da rein passen.

Für 1 Zitronentassenkuchen braucht ihr: Weiterlesen

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Spekulatiustassenkuchen

Backstubenadventskalender – Türchen 13

Spekulatiustassenkuchen

Das allererste Rezept überhaupt hier in meiner Backstube war ein für einen ganz einfachen Tassenkuchen (klick hier fürs Rezept). Seitdem sind einige Varianten dazu gekommen, wie z. B. mit Sanddorn, Milchmädchen, Ovomaltine oder sogar Advocado. Bis jetzt hat aber ein weihnachtliches Rezept gefehlt.
In meinem 🎄 Backstubenadventskalender 🎄 gibt es heute einen Tassenkuchen, bei dem man super ein paar ältere Spekulatius verwenden kann, die nicht mehr ganz so knusprig sind.
Wie immer rate ich euch auch diesmal nach etwa 2 Minuten nach eurem Küchlein zu schauen, da die Mikrowellen von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sind. Falls der Tassenkuchen noch zu matschig und weich ist, dann stellt die Tasse noch mal für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle. Das wiederholt ihr so lange, bis der Teig auch wirklich durch ist.
Und achtet darauf, dass eure Tasse nicht zu klein ist (mindestens 200 ml sollte sie fassen, lieber mehr).

Für 1 Spekulatiustassenkuchen braucht ihr: Weiterlesen

Kiwitassenkuchen

Kiwitassenkuchen

Die letzten Tage ist es in Deutschland ja sehr, sehr sommerlich heiß ☀️. Dann bleibt bei mir öfters mal der Backofen aus. Ich gebe es ja auch gerne zu: Beim Backen möchte ich vor lauter 🔥 Hitze 🔥 nicht zerfließen, vor allem, weil der Backofen ja auch noch mehr als genug Wärme ausstrahlt 😵.
Wenn ich dann aber trotzdem Hunger auf einen Kuchen habe, mache ich mir einfach einen schnellen Tassenkuchen. Ja, genau, ich liebe Tassenkuchen. In den letzten 3,5 Jahren habe ich ja mittlerweile ein paar Rezepte dafür hochgeladen.
Heute habe ich wieder eine fruchtige Variante für euch. Die Kiwi gibt dem Tassenkuchen noch eine ganz leichte süß-säuerlich-fruchtige Note.
Und auch hier gilt: Mit ein paar Zutaten habt ihr in wenigen Minuten einen leckeren Tassenkuchen zubereitet.
Wie immer rate ich euch auch diesmal nach etwa 2 Minuten nach eurem Küchlein zu schauen, da die Mikrowellen von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sind. Falls der Tassenkuchen noch zu matschig und weich ist, dann stellt die Tasse noch mal für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle. Das wiederholt ihr so lange, bis der Teig auch wirklich durch ist.
Und achtet darauf, dass eure Tasse nicht zu klein ist (mindestens 200 ml sollte sie fassen).

Für 1 Kiwitassenkuchen braucht ihr: Weiterlesen

Avocadotassenkuchen

Avocadotassenkuchen

Wer schon länger einer Backstube folgt, der weiß, dass mein allererstes Rezept im Oktober 2013 ein Tassenkuchen war (hier geht’s lang fürs Rezept). Seitdem sind viele weitere Tassenkuchenkreationen hinzu gekommen, wie z. B. mit Ovomaltine, Schoko-Bons, Sanddorn oder Oreo-Keksen.
Diese kleinen Kuchen sind wirklich super: Die meisten Zutaten hat man fast immer im Haus, und wenn man mal keine Lust auf eine große Backaktion hat, dann kann man innerhalb von ein paar Minuten so einen Tassenkuchen anrühren und in die Mikrowelle stellen.
Da die Mikrowellengeräte von Hersteller zu Hersteller sehr unterschiedlich sind, empfehle ich euch immer nach 2 Minuten den Kuchen aus der Mikrowelle zu nehmen. Falls er zu weich ist, dann stellt ihn noch mal für etwa 1 Minute rein. Falls er dann immer noch zu weich sein sollte, dann probiert es mit weiteren 30 Sekunden aus.
Achtet aber darauf eine Tasse zu nehmen, die groß genug ist, da der Teig in der Mikrowelle noch etwas auseinander geht. Meine Tasse hat ungefähr ein Volumen von 300 ml (glaube ich).
Heute habe ich eine etwas ungewöhnliche Kombination für euch: Avocado mit Limettensaft. Normalerweise kennt man Avocados ja eher in herzhafteren Gerichten wie z. B. Guacamole, aber warum nicht mal ein süßes Rezept ausprobieren? 🙂

Für 1 Tassenkuchen braucht ihr: Weiterlesen

Zitronenschnitten

zitronenschnitten

Das erste Rezept für dieses Jahr kommt dieses Mal (nach dem Apfelkuchen) wieder von meiner Oma 🙂
Die Schnitten heißen im Rumänischen „Prajitura Alba ca zapada“, was übersetzt „Schneewittchenkuchen“ bedeutet – passend zu der sehr hellen Farbe der Böden und der Creme.
Die Zitronenschnitten sind geschmacklich genau richtig: Sie sind nicht zu süß, aber auch nicht zu sauer. Sie sind zwar ein wenig aufwändiger in der Zubereitung (die Rumänen lieben mehrlagige Schnitten), aber glaubt mir, es wird sich geschmacklich wirklich lohnen. Ich empfehle euch den Kuchen an einem kühlen Ort über Nacht ziehen zu lassen, dadurch schmeckt er noch viel besser und zitroniger.Am besten verwendet ihr für die Böden zwei Backbleche, so seid ihr schneller fertig.

Für 1 Blech voller Zitronenschnitten braucht ihr: Weiterlesen

Süßer Flammkuchen in 3 Varianten

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Beim Kuchenbäcker Tobi gibt es seit ein paar Wochen ein Rezeptwettbewerb mit ganz vielen tollen Gewinnen. Dabei dreht sich alles um Crème double (Doppelrahm). Und kurz vor Ende (in etwa 3 Stunden ist Einsendeschluss) kann ich auch endlich meinen Beitrag dazu abgeben.

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Ich habe mich für süßen Flammkuchen in drei verschiedenen Varianten entschieden.
Ich liebe Flammkuchen und habe bis jetzt hier in meiner Backstube auch schon ein paar Rezepte vorgestellt. Aber wer sagt denn, dass Flammkuchen immer herzhaft sein soll? Warum sollte man nicht einmal einen süßen Belag ausprobieren? 🙂
Gesagt, getan.
Der Boden ist immer gleich, nur die Creme und der Belag unterscheiden sich. Ich glaube, dass für jeden etwas dabei ist: ungewöhnlich / fruchtig / schokoladig. Und Flammkuchen ist gar nicht mal so aufwändig. Der Boden ist wirklich schnell zubereitet und die Cremes sind in unter einer Minute zusammengerührt.
Variante 1 ist etwas außerdgewöhnlich mit Mozzarella und Honig. Ja, ihr habt richtig gelesen. Mozzarella verbindet man ja eigentlich nur mit herzhaften Rezepten, aber in Kombination mit Honig ist es wirklich sehr, sehr lecker.
Variante 2 ist fruchtig mit Apfel und Zimtzucker. Geschmacklich passt es wirklich toll zum kalten Wetter. Wer möchte, der kann natürlich andere Obstsorten nehmen, wie z. B. Birnen oder Pfirsiche.
Variante 3 ist genau das richtige für alle, die es süß, süßer und schokoladig mögen, nämlich mit gezuckerter Kondensmilch und Chocolate-Chunks. Ich habe Chunks genommen, weil die beim Backen nicht zerfließen und ihre Form behalten.
Genug geschrieben, hier kommt jetzt endlich das Rezept, bzw. die Rezepte.
Die Cremes bzw. Beläge reichen genau für ein Blech, wer also nur eine Variante nachbacken will, der sollte entweder nur 1/3 des Bodens zubereiten oder aber die Zutaten für die Creme und den Belag x 3 nehmen.

Für 3 Bleche voll Flammkuchen braucht ihr: Weiterlesen

Omas Apfelkuchen

Backstubenadventskalender – Türchen 23

omas-apfelkuchen

Auf geht’s zum Endspurt im 🎄 Backstubenadventskalender 🎄.
Heute habe ich euch ein tolles Rezept von meiner Oma mitgebracht, weil ich den Apfelkuchen so unglaublich lecker finde.
Durch den Zimt bekommt er einen tollen weihnachtlichen Geschmack, und das beste ist: Ihr braucht noch nicht einmal eine Waage, denn die Zutaten werden einfach mit einem Esslöffel abgezählt.

Für 1 Blech Apfelkuchen braucht ihr: Weiterlesen

Igelchen

Backstubenadventskalender – Türchen 11

igelchen

Im 🎄 Backstubenadventskalender 🎄 wird es wieder etwas international – es geht nach Russland. Igelchen sind kleine Törtchen, die aus einem Biskuitkuchen ausgestochen, mit einer Milchmädchencreme bestrichen und in Kuchenbröseln gewälzt werden. Milchmädchen bzw. gezuckerte Kondensmilch ist in Russland sehr beliebt, und es gibt wirklich zig Rezepte mit dieser süßen Creme.
Die Igelchen sehen aufwändiger aus als sie sind. Und sie schmecken wirklich gut, ich habe sie für eine Geburtstagsfeier vorbereitet.
Leider habe ich vergessen zu zählen wie viele Igelchen rauskommen. Das kommt aber eh auf die Größe des Backbleches und der ausgestochenen Kreise an. Ich schätze mal, dass es bei mir ca. 20 Stück waren.
Mit den Kuchenkrümeln, die übrig bleiben, kann man noch leckere Cake Pops zaubern. Dafür müsst ihr einfach ein wenig Frischkäse in die Krümel einkneten, die Masse zu kleinen Kugeln formen, einen Stil reinstecken und in geschmolzener Schokolade eintauchen.

Für etwa 20 – 30 Stück (je nach Größe) braucht ihr: Weiterlesen

Negresa (rumänischer Schokokuchen)

Backstubenadventskalender – Türchen 1

negresa

Wie ich schon auf Facebook und Instagram angekündigt habe, startet heute mein 🎄 Backstubenadventskalender 🎄. Das heißt, dass ich euch bis zum 24. Dezember jeden Tag ein Rezept vorstellen werde. Von süß bis herzhaft ist alles dabei: Es gibt Kuchen, Muffins, Getränke, Plätzchen, etc. Lasst euch überraschen 🎄.
Am 01. Dezember wird in Rumänien der „Tag der Einheit“ (Ziua națională) gefeiert. Da ich rumänische Vorfahren habe, habe ich mich dazu entschlossen mit einem rumänischen Rezept zu beginnen. Negresa ist ein toller und saftiger Schokokuchen der sehr einfach und schnell zubereitet ist. Ihr braucht noch nicht einmal eine Waage, zwei Tassen mit gleichem Füllvermögen (ca. 250 – 300 ml) reichen.
Ich habe für diese Rezept eine Fettpfanne verwendet. Die Größe war wirklich super, so wurde der Kuchen nicht zu dünn, aber auch nicht zu dick.
Für dieses Rezept habe ich wieder etliche Fotos für eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für euch vorbereitet 🙂 .

Für ein kleines Backblech (ca. 18 Stücke) braucht ihr: Weiterlesen

Kirschblechkuchen

kirschblechkuchen

Nach zwei herzhaften Rezepten wird es wieder Zeit für einen Kuchen.
Heute habe ich euch einen einfachen Blechkuchen mit Kirschen mitgebracht 🍴. Durch den Crème fraîche und den Schmand wird der Kuchen richtig schön saftig. Ihr braucht auch für dieses Rezept wieder nur ein paar Zutaten und ein paar Minuten Zeit, also mal wieder schön kinderleicht. Der Kirschkuchen passt super zu einer heißen Tasse Tee, wenn es draußen kalt ist und man einfach nur einen faulen Sonntag zuhause verbringen möchte.

Für 1 Blechkuchen braucht ihr: Weiterlesen