Johannisbeer-Erdbeer-Konfitüre

Johannisbeer-Erdbeer-Konfitüre

Nach der einfachen und schnellen 🍓 Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre (hier geht’s zum Rezept) 🍓 habe ich wieder ein Konfitürenrezept für euch 🙂 Ich muss zugeben, ich hätte nicht gedacht wie einfach es ist Konfitüre oder Marmelade selbst zu machen. Ich glaube, dass noch ein paar weitere folgen werden, spätestens im Herbst, wenn die Äpfel im Garten reif sind.
Und selbstgemachte Konfitüre schmeckt wirklich um Längen besser als die (meistens) viel zu süßen, gekauften Aufstriche.
Auch bei diesem Rezept habe ich Gelierzucker im Verhältnis 3:1 genommen, also Teile Früchte auf 1 Teil Zucker. Die etwas säuerlichen Johannsibeeren sind ein toller Kontrast zu den süßen Erdbeeren ❤ Ich habe die Johannisbeeren nicht püriert, weil ich es besser finde, wenn noch ein paar Früchtstücke vorhanden sind. Wer das nicht mag, der kann die Johannisbeeren natürlich auch pürieren, bevor man sie mit dem Gelierzucker vermischt.
Auch hier gilt: Spült eure Einmachgläser heiß aus, damit sich die Konfitüre länger hält.

Für 2 bis 4 Einmachgläser (je nach Größe) braucht ihr: Weiterlesen

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Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

🍓🍓🍓 Heute stelle ich euch mein erstes Konfitürenrezept überhaupt hier in meiner Backstube vor. Bis jetzt habe ich um Konfitüren oder Marmeladen echt immer einen riesigen Bogen gemacht. Aber ich muss sagen, dass das gar nicht sooooo schwer ist, wie ich immer gedacht habe. 🍓🍓🍓
Ihr braucht wirklich nur ein paar Zutaten und etwa 15 Minuten Zeit, schon habt ihr 2 Gläser mit selbstgemachter Konfitüre fertig. Und glaubt mir: Die 🍓 Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre 🍓 schmeckt wirklich um Längen besser als die gekaufte Variante.
Wichtig ist, dass ihr eure Einmachgläser unbedingt heiß auswascht, so bleiben eure Konfitüren länger haltbar.Für dieses Rezept habe ich Gelierzucker im Verhältnis 3:1 genommen, also 3 Teile Früchte auf 1 Teil Zucker. Dadurch ist die Konfitüre nicht zu süß, und meiner Meinung nach ist das wirklich perfekt.

Für 2 bis 4 Einmachgläser (je nach Größe) braucht ihr: Weiterlesen

Erdbeer-Nutella-Schnecken

Erdbeer-Nutella-Schnecken

Ich gebe es zu: Einen Schönheitswettbewerb würden die 🍓 Erdbeer-Nutella-Schnecken 🍓 nicht unbedingt gewinnen, aber dafür schmecken sie einfach sehr gut und sind auch noch super schnell gemacht. Also mal wieder schön easy-peasy 🙂
Die Schnecken sind auch eher durch Zufall entstanden, weil ich noch Blätterteig übrig hatte, der dringend weg musste. Außerdem sind bei mir im Garten die ersten 🍓 Erdbeeren 🍓 gewachsen. Und die wollte ich nicht einfach so essen, sondern zu einem leckeren Nachtisch verarbeiten 🙂
Ich habe hierbei nur eine kleine Auflaufform genommen, also kein großes Backblech. Denn das wäre bei einer Packung Blätterteig auch viel zu groß.

Für etwa 4 Portionen braucht ihr: Weiterlesen

Erdbeernachtisch

Erdbeernachtisch

Kennt ihr das? Manchmal hat man Hunger auf einen leckeren Nachtisch, aber man hat keine Lust dafür ewig in der Küche zu stehen und etwas vorzubereiten. Und man möchte eventuell auch nicht zig Zutaten kaufen, die man vielleicht bis jetzt noch nie probiert hat und nicht weiß ob die einem schmecken.
Wenn ihr das kennt, dann ist dieser Nachtisch genau das Richtige für euch 🙂
Hierfür braucht ihr nur 2 Zutaten. In 5 Minuten ist der Erdbeernachtisch fertig, der dann noch 30 Minuten ziehen muss. In der Zwischenzeit kann man ja die Sonne genießen, oder ein Buch lesen, oder einfach nur relaxen 😉

Für etwa 4 Portionen braucht ihr: Weiterlesen

Erdbeerpüree mit Joghurt

Erdbeerpüree mit Joghurt
Passend zu dem tollen Wetter habe ich ein schnelles, leckeres und erfrischendes Dessert für euch.
Dieser Nachtisch ist wirklich schnell zubereitet, in einer knapper viertel Stunde seid ihr schon fertig 🙂

Für etwa 4-6 Portionen (abhängig von der Größe eurer Gläser) braucht ihr: Weiterlesen

Spaghettitorte

Spaghettitorte

Diese Motivtorte sieht auf den ersten Blick komisch aus, aber sie ist total lecker – und süß 🙂
Im Internet findet man ganz viele Rezepte der Spaghettitorte, allerdings verwenden alle für die Spaghetti irgendwelche Mousse- oder Pulvertütchen, die man anrühren muss. Ich mag den Geschmack von solchen Fertigpulvern nicht, deshalb habe ich das komplett weggelassen und Gelatine verwendet, damit die Masse hält.

Für eine den Boden braucht ihr: Weiterlesen

Erdbeer-Rhabarber-Smoothie

Erdbeer-Rhabarber-Smoothie

Dieser Smoothie schmeckt an warmen Tagen super erfrischend.

Für etwa 4-5 Portionen braucht ihr:

– 500 g frischer Rhabarber
– 250 ml Wasser
– 250 g Zucker
– 600 g frische Erdbeeren
– 200 g Mascarpone
– Mark von 1 Vanilleschote

Wascht und putzt zuerst den Rhabarber.

Schneidet die Stängel dann in etwa 5 cm lange Stücke.

Bringt in einem Topf das Wasser mit dem Zucker zum Kochen.

Gebt vorsichtig die Rhabarberstückchen dazu und kocht das für etwa 15 Minuten. Holt dann mit einer Schaumkelle die Rhabarbermatsche (ja, die Teile sind jetzt richtig weich) aus dem Topf und lasst sie mit etwa 180 ml des Zuckersirups in einer Schüssel auskühlen. Den restlichen Zuckersirup könnt ihr wegschütten.

Gebt die gewaschenen Erdbeeren (hebt aber ein paar Erdbeeren für die Deko auf) dazu und püriert das Ganze mit einem Pürierstab so fein wie möglich.

Verteilt die Masse auf 4 (je nach Größe 5) Gläser und stellt das für etwa 4 Stunden in den Kühlschrank.

Verrührt kurz den Mascarpone mit dem Mark der Vanilleschote.
Gebt jeweils etwa 2-3 Esslöffel davon auf den Smoothie, legt eine kleingeschnittene Erdbeere drauf und lasst es euch schmecken.

Guten Appetit 🙂