Rüblikuchen

Rüblikuchen

Vor zwei Jahren hatte ich euch zwei Rezepte für die Osterzeit in meiner 💐🐰 Osterbackstube 🐰💐 vorgestellt, und zwar den Osterzopf und die Möhren-Cupcakes. Der klassischste Kuchen hat bis jetzt immer gefehlt – und zwar der 🥕 Rüblikuchen 🥕, auch bekannt als Möhrenkuchen oder Karottenkuchen.
Rüblikuchen_2Durch die Karotten wird der Kuchen schön orange und saftig, der 🍊 Orangensaft 🍊 gibt dem Kuchen noch eine ganz leichte, dezente Fruchtnote und das Topping rundet alles schön ab. Ich habe für den Teig weißen Zucker und Rohrohrzucker verwendet, weil der Rohrohrzucker dem Kuchen noch eine ganz feine karamellige Note gibt.
Auch dieser Kuchen ist sehr schnell zubereitet, wie fast alle Rezepte in meiner Backstube.

Für 1 Springform braucht ihr: Weiterlesen

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Runeberg-Törtchen (Runebergintorttu)

Runeberg-Törtchen

Heute geht es wieder in den hohen Norden 🇫🇮 Wer meiner Backstube ein wenig länger folgt, der weiß, dass es bei mir ab und zu auch 🇫🇮 finnische Rezepte 🇫🇮 gibt, wie z. B. Korvapuustit (Zimtschnecken), Pannukakku (Ofenpfannkuchen) oder aber Kauralastut (Haferkekse).
Jedes Jahr gibt es um den 05. Februar rum traditionell in ganz 🇫🇮 Finnland 🇫🇮 die Runebergintorttu (Runeberg-Törtchen) zu kaufen, weil das der Geburtstag des finnischen Dichters und Schriftstellers Johan Ludvig Runeberg, der auch die Nationalhymne „Maamme“ geschrieben hat.
Die Runeberg-Törtchen verdanken die Finnen seiner Frau, die ihrem Mann diese Törtchen immer an seinem Geburtstag gebacken hat.
Traditionell werden die Törtchen in speziellen zylinderförmigen Backformen gebacken. Ich habe hierbei ein kleines Einmachglas genommen, was von der Form her sehr ähnlich ist. Ihr könnt aber auch Muffinförmchen nehmen (habe ich auch gemacht).
Dadurch, dass die Törtchen in Zuckersirup getränkt werden, sind sie schön saftig. Wer mag, der kann den O-Saft durch Rum ersetzen, wenn keine Kinder mitessen.

Für ca. 12 Runeberg-Törtchen braucht ihr: Weiterlesen

heißer Orangensaft

Backstubenadventskalender – Türchen 12

heißer Orangensaft

Nach dem Rezept für den heißen Apfelsaft (hier findest du das Rezept) geht es heute in meinem 🎄 Backstubenadventskalender 🎄 mit einer Variante mit 🍊 Orangen 🍊 weiter.
Am Besten schmeckt frisch gepresster Orangensaft, ihr könnt aber natürlich auch fertigen Orangensaft nehmen, jenachdem was ihr gerade da habt.

Für 2 – 3 Gläser (je nach Größe) heißen Orangensaft braucht ihr:

– 500 ml frisch gepresster Orangensaft
– Saft von 1 Zitrone
– 2 Päckchen Vanillezucker
– 2 Orangenscheiben (für die Deko, muss aber nicht sein)

Gebt alle Zutaten (bis auf die Orangenscheiben) in einen Topf und erhitzt alles unter gelegentlichem Rühren.

Gießt den heißen Orangensaft in eure vorbereiteten Tassen oder hitzebeständigen Gläser.

Wer mag, der kann noch jeweils 1 Orangenscheibe vorsichtig auf die Oberfläche des Getränks legen.

Genießt den Orangensaft noch heiß.

Guten Appetit 🙂

heißer Orangensaft_2

Kaki-Mascarpone-Dessert

Backstubenadventskalender – Türchen 9

Kaki-Mascarpone-Dessert

Hinter dem heutigen Türchen meines 🎄 Backstubenadventskalenders 🎄 befindet sich ein einfacher Nachtisch, wofür ihr keinen Backofen braucht.
Das Rezept für das Kaki-Mascarpone-Dessert ist eher zufällig entstanden, weil ich noch eine Kaki übrig hatte, die dringend weg musste. Die Creme ist schnell zusammengerührt, ihr braucht keine Waage, keinen Mixer, nur ein paar Zutaten und wenige Minuten Zeit.

Für 4 – 6 Desserts (je nach Größe der Portionen) braucht ihr: Weiterlesen

Orangenplätzchen

Backstubenadventskalender – Türchen 5

Orangenplätzchen

Zur Weihnachtszeit gehören für mich immer Plätzchen dazu – egal in welchen Ausführungen. Als klassische Kokosmakronen (hier entlang fürs Rezept), als knusprige Zimtherzen (klick hier fürs Rezept) oder als zarte Butterplätzchen (das Rezept findet ihr hier).
Aus diesem Grund gibt es heute im 🎄 Backstubenadventskalender 🎄 das Rezept für einfache und schnelle 🍊 Orangenplätzchen 🍊 .
Der Teig ist herrlich unkompliziert, flott zubereitet und lässt sich ohne Probleme ausrollen, also perfekt für Plätzchenbackanfänger.
Durch den Orangensaft und die -schale bekommen die Plätzchen einen tollen fruchtigen Geschmack, der super in die Weihnachtszeit passt.

Für 2 Backbleche Orangenplätzchen (ca. 50 – 60 Stück, je nach Größe) braucht ihr: Weiterlesen

No Bake Orange Cheesecake

no-bake-orange-cheesecake

Vor einiger Zeit habe ich das erste Mal einen Cheesecake ohne Backen (hier entlang zum Rezept) ausprobiert, und mir hat er so gut gefallen, dass ich seitdem immer mal wieder ein paar Varianten ausprobiere, wie z. B. an Weihnachten den winterlichen Cheesecake (klick hier, wenn du das Rezept lesen möchtest). Heute habe ich einen tollen No Bake Orange Cheesecake für euch. Die leichte Orangennote passt super zu dem Quark und dem Frischkäse. Und auch dieses Rezept ist sehr einfach und mit ein paar Zutaten in wenigen Minuten zubereitet.
Achtet aber unbedingt drauf, dass ihr Bio-Orangen nehmt, die nicht gespritzt sind.

Für etwa 4 – 6 Portionen (je nach Größe) braucht ihr: Weiterlesen

Punsch (alkoholfrei)

Backstubenadventskalender – Türchen 14

punsch

Im 🎄 Backstubenadventskalender 🎄 geht es weiter mit dem nächsten Klassiker. Ein heißer Punsch gehört nach einem langen Spaziergang im Winter einfach dazu. Er wärmt schön von innen. Und selbstgemacht schmeckt der Punsch immer besser als ein gekaufter. Der Punsch ist wirklich ganz schnell zubereitet.
Ich habe die Gewürze in einen Teefilter gepackt, so kann man sie direkt aus dem Punschsud nehmen und muss nicht erstmal in dem Punsch rumstochern 🙂 .

Für etwa 6 – 8 Gläser (je nach Größe) braucht ihr: Weiterlesen

Orangencreme (Orange Curd)

Orangencreme (Orange Curd)
Heute habe ich wieder ein super schnelles und ganz einfaches Rezept für euch.
Vor etwa 2 Wochen habe ich euch das Rezept für die Zitronencreme (Lemon Curd) vorgestellt, die Orangencreme basiert auf diesem Rezept, allerdings habe ich die Mengen von den Zutaten ein wenig verändert.

Auch diese Creme könnt ihr als Brotaufstrich verwenden, oder als Füllung für Macarons, als Topping bei Desserts, etc.

Luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert hält sich die Orange Curd ungefähr 1 Woche.

Für 1 großes Glas braucht ihr: Weiterlesen

Flipper (Sanfter Engel)

Flipper

Heute habe ich ein sommerliches Rezept für euch, auch wenn das Wetter momentan eher nach Herbst aussieht.
Die Sonne versteckt sich momentan zwar hinter ganz dicken, grauen Wolken, aber trotzdem können wir uns ja ein wenig Sonnenschein ins Glas zaubern 😉
Der Flipper ist wirklich sehr schnell zubereitet, ihr braucht gerade einmal 4 Zutaten und 5 Minuten Zeit.

Für etwa 4 Portionen braucht ihr: Weiterlesen