Apfelkuchen

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Wer etwas länger meinen Blog verfolgt, der weiß, dass ich einfache Rezepte liebe. Dieser superleckere 🍎 Apfelkuchen 🍎 ist in wenigen Minuten zusammengerührt und fertig für den Backofen. Ich habe für diesen Kuchen Braeburn-Äpfel genommen, die sind meiner Meinung nach nicht zu süß und nicht zu sauer, also genau die richtige Mischung.
Mit einer großen Portion Sahne und Zimtzucker passt der Apfelkuchen perfekt zu einem gemütlichen Sonntagnachmittag, dazu noch eine Tasse Tee. Super 💚
Zimtzucker könnt ihr übrigens ganz einfach selbst machen: Vermischt dafür 6 EL weißen Zucker mit etwa 1/2 bis 1 ganzen TL Zimt und verrührt das ordentlich.

Für 1 Springform braucht ihr: Weiterlesen

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Süßer Flammkuchen in 3 Varianten

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Beim Kuchenbäcker Tobi gibt es seit ein paar Wochen ein Rezeptwettbewerb mit ganz vielen tollen Gewinnen. Dabei dreht sich alles um Crème double (Doppelrahm). Und kurz vor Ende (in etwa 3 Stunden ist Einsendeschluss) kann ich auch endlich meinen Beitrag dazu abgeben.

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Ich habe mich für süßen Flammkuchen in drei verschiedenen Varianten entschieden.
Ich liebe Flammkuchen und habe bis jetzt hier in meiner Backstube auch schon ein paar Rezepte vorgestellt. Aber wer sagt denn, dass Flammkuchen immer herzhaft sein soll? Warum sollte man nicht einmal einen süßen Belag ausprobieren? 🙂
Gesagt, getan.
Der Boden ist immer gleich, nur die Creme und der Belag unterscheiden sich. Ich glaube, dass für jeden etwas dabei ist: ungewöhnlich / fruchtig / schokoladig. Und Flammkuchen ist gar nicht mal so aufwändig. Der Boden ist wirklich schnell zubereitet und die Cremes sind in unter einer Minute zusammengerührt.
Variante 1 ist etwas außerdgewöhnlich mit Mozzarella und Honig. Ja, ihr habt richtig gelesen. Mozzarella verbindet man ja eigentlich nur mit herzhaften Rezepten, aber in Kombination mit Honig ist es wirklich sehr, sehr lecker.
Variante 2 ist fruchtig mit Apfel und Zimtzucker. Geschmacklich passt es wirklich toll zum kalten Wetter. Wer möchte, der kann natürlich andere Obstsorten nehmen, wie z. B. Birnen oder Pfirsiche.
Variante 3 ist genau das richtige für alle, die es süß, süßer und schokoladig mögen, nämlich mit gezuckerter Kondensmilch und Chocolate-Chunks. Ich habe Chunks genommen, weil die beim Backen nicht zerfließen und ihre Form behalten.
Genug geschrieben, hier kommt jetzt endlich das Rezept, bzw. die Rezepte.
Die Cremes bzw. Beläge reichen genau für ein Blech, wer also nur eine Variante nachbacken will, der sollte entweder nur 1/3 des Bodens zubereiten oder aber die Zutaten für die Creme und den Belag x 3 nehmen.

Für 3 Bleche voll Flammkuchen braucht ihr: Weiterlesen

Butterkuchen

Butterkuchen

Zu einer heißen Tasse Tee passt doch eigentlich immer ein leckerer Kuchen. Was meint ihr? Und wisst ihr, was noch besser passt? Warmer Butterkuchen, frisch aus dem Ofen, der noch ein wenig dampft und schön saftig ist. Das Rezept ist angelehnt an den Ostfriesischen Butterkuchen, allerdings habe ich ein paar Punkte verändert, da ich einen Kuchen ohne Nüsse machen wollte, damit der Nussallergiker bei mir in der Familie auch mitessen darf.
Generell sind ostfriesische Kuchen ja wirklich mega lecker. Den ostfriesischen Teekuchen (hier findet ihr das Rezept) habe ich vor ein paar Tagen wieder gemacht, einfach nur super lecker ❤
Ich werde mich auf jeden Fall weiter durch die norddeutschen Rezepte wühlen, einfach aus dem Grund weil ich der Meinung bin, dass sie viel zu sehr vernachlässigt werden. Wenn mir die Kuchen gelingen, dann stelle ich sie euch definitiv vor 🙂
Nun aber zurück zum Butterkuchen: Wie der Name schon sagt besteht dieser Kuchen zu einem guten Teil aus Butter. Im Hefeteig selbst wird Butter verknetet, und oben auf den Teig kommt noch flüssige Butter, die beim Backen dann einzieht. Dadurch wird der Kuchen sehr saftig und so unfassbar lecker.
Der Hefeteig braucht zwar ein bissel Zeit zum Gehen, aber für diesen Kuchen lohnt es sich zu warten.
Und falls ihr es noch nicht mitbekommen habt: Der Kuchen ist einfach nur mega lecker ❤ 😉

Folgende Zutaten braucht ihr für 1 Blech Butterkuchen: Weiterlesen

Zimtschnecken

Zimtschnecken

Heute habe ich wieder ein ganz schnelles Rezept für euch 🙂
Zu den eisigen Temperaturen draußen passen diese heißen Zimtschnecken ja sehr gut. Dazu gibt es dann noch einen heißen Kakao mit Sahne, und fertig ist ein perfekter Sonntag 🙂

Für etwa 4 Portionen braucht ihr: Weiterlesen